一、食品多功能食品添加剂
多功能食品添加剂(polyfuncional fod adive)指在食品生产加工过程中加人后能国时发挥多种食品添加剂功能的添加一类物质。常见的剂的基础多功能食品添加剂见下表。
二、复合食品添加剂
复合食品添加剂(blended food additive)亦称为复配食品添加剂,食品由两种或两种以上单一品种的添加食品添加剂,添加或不添加辅料,剂的基础经物理方法混匀而成的知识食品添加剂。由于单一的食品食品添加剂,通常不能满足食品生产的添加要求。如增稠剂卡拉胶要达到果冻的剂的基础生产要求,需要和魔芋精粉配合在一起,知识才能达到保水的食品效果。这种生产的添加实际需求催生了复合食品添加剂的产生。食用香精就是剂的基础一类既定俗成的复合食品添加剂。
三、一般公认安全的物质
一般公认安全的物质(generally recognized as safe,GRAS)是美国食品药品监督管理局(FDA)对物质安全程度分类的标记。GRAS概念也被FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)采用,美国香料和香精制造者协会(FEMA)将一般公认安全的香料物质编码列人GRAS目录。
美国FDA规定凡属于GRAS应符合下述一种或数种范畴:在某一天然食品中存在;已知其在人体内极易代谢(一般常量范围);其化学结构与某一已知安全的物质非常近似:在广大范围内证实已有长期安全食用历史(如在某些国家已安全使用30年以上者)。美国FDA以1958年以前在食品中广泛使用的历史或发表的科学文献为依据,经专家组认定其使用安全的物质,如糖、盐、谷氨酸钠等和其他数百种物质一起被划分为GRAS物质。
四、违法添加的非食用物质
我国卫生部在2008年12月12日公布的部分食品中可能违法添加的非食用物质(简称“非法添加物”)名单时,提出了判定一种物质是否属于非法添加物的参考原则:①不属于传统上认为是食品原料的;②不属于批准使用的新资源食品的;③不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的;④未列入GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准)和GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》及卫生部食品添加剂增补公告的;⑤其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。“违法添加的非食用物质”虽然以排除法对其范围进行了限制,但也有含糊不清的一面,可以从安全和法规两个不同角度来进一步认识。
1.食品有害添加物:属于技术范畴。从食品安全角度考虑,指在通常使用剂量时可能对人体健康产生危害与风险的物质。通常指在食品生产加工中,为达到一定的目的(如商业欺诈、降低成本、完成某些工艺)故意添加到食品中的一类有害物质。
2.非法添加物:属于法律范畴。也就是在相关法律、法规和标准的规定允许在食品中使用以外的和明确规定不允许在食品中使用的物质;也就是指在食品生产加工中,为达到一定的目的(如商业欺诈、降低成本、完成某些工艺等)添加的未列入我国GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》及卫生部食品添加剂公告的增补品种的添加到食品中的质。
声明:本文所用图片、文字来源于《食品添加剂使用标准之解读》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系。
相关链接:食品添加剂,香料,香精
相关文章:
大桥6次30+超前三赛季之和 三球躺赢兴奋发推央行宣布全面降准:释放资金1.2万亿元,不改稳健基调詹姆斯变成库里球迷 建议他把一张照片框起来尴尬!莫兰特缺阵灰熊不败 场均赢对手28.5分自家人带头反对!近80亿资金将“打水漂”,英伟达收购案白忙了?一哥指出勇士文化的缺陷 太放松大家随心所欲章言该:2022年中国出口值得乐观的三大理由流言四起!勇士和步行者要交易?目标小萨阿伦追平霍华德的纪录 近50年来仅3人能做到马刺终结勇士主场11连胜!他成最大功臣中国建材拟成立合伙企业重点投资于新材料产业,企业新闻两部门建立快递包装绿色产品认证制度 10种快递包装产品将首批进行绿色认证合同陷阱 随意增项 警惕房屋装修四大套路快递公司与快递员签交通事故分责协议 法院判决对外不具效力三星LCD产线继续生产到明年年底,行业资讯肉桂醛缩氨基脲对黄嘌呤氧化酶的抑制作用研究(三)山东省放心消费全域创建启动遭遇婚纱公司电话营销 消费者起诉维权获赔1.1万元上海市虹口区开启“线下七日无理由退货”活动玻璃期货价格直线跳水,失守2700点大关,市场研究中玻(陕西)400t/d汽车玻璃及功能玻璃生产线点火成功,企业新闻基于太赫兹光谱快速检测大豆油中的磷脂酸含量(三)开发商8年前代收初装费 天然气为何至今未开通单反相机“超卖”无法供货 消费者索赔获支持海外代购食品无中文标签 消费者获十倍赔偿孕前饮食伙计蛋糕热量蔚来公开征集黑公关和水军线索,最高奖励 100 万元瑞达期货:玻璃增仓缩量,期价收涨,期货知识口罩颗粒物过滤效率检测方法及量值溯源方法现状(二)瑞达期货:玻璃减仓增量,期价收跌,期货知识武汉京东方10.5代将扩产产能,企业新闻光伏玻璃迎持续性投产高峰,石英资源稀缺性凸显,市场研究涉嫌发布虚假广告 广州长安医院、玛莱妇产医院被立案调查江苏南京发布汽车消费投诉分析 网络二手车平台投诉增多微信朋友圈卖“尾单”冒牌奢侈品 犯假冒注册商标罪被判刑三年电感耦合等离子体质谱法测定阿莫西林原料药中的7种杂质元素(二)