执法人员检查食品留样环节

来源： 洞察深度

中国消费者报长春讯（郑渊哲记者李洪涛）4月13日，吉林记者从吉林省图们市市场监管局获悉，图们为切实做好疫情防控期间集中隔离点食品安全监管工作，开展保障饮食安全，辖区该局采取落实主体责任、内隔全面监督检查、离点强化应急处置等举措，供餐盖督全力保障隔离点隔离人员的单位导检餐饮食品安全。 该局执法人员对环境卫生、全覆从业人员健康管理、吉林核酸检测、图们原材料贮存、开展进货查验、辖区加工切配、内隔设施设备、离点餐饮具清洗消毒、食品包装容器、送餐过程、食品留样等环节进行了全面检查。

执法人员检查食品留样环节。

检查过程中，执法人员对供餐单位提出5点要求：加大食品加工区域及设施设备清洁消毒频次，保持良好通风；加强从业人员健康监测和提高核酸检测频次；全面清理过期、变质食品原料，严格落实进货查验、索证索票和台账记录等制度；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品；采取有效措施严格送餐管理，严防餐具破损、食物污染，确保集中隔离点食品安全。

目前，该局正在继续加大监管力度，进一步规范集中隔离点供餐单位疫情防控及食品安全工作，保障疫情防控集中隔离点人员食品安全。同时，加大对辖区内各餐饮单位落实常态化疫情防控措施的指导督促力度，切实保障人民群众身体健康和生命安全。