您现在的位置是:洞察深度 > 娱乐热点
物中HCl处理时间在0.5h~1.5h
洞察深度2025-08-18 14:49:26【娱乐热点】0人已围观
简介4)HCl处理时间对明胶提取率的影响固定NaOH处理浓度为0.7%,处理时间为2h;HCl处理浓度为0.4%,热提温度为60℃和热提时间为6h,HCl不同处理时间对明胶提取率的影响结果见图5。图5显示
(4)HCl处理时间对明胶提取率的卵形影响
固定NaOH处理浓度为0.7%,处理时间为2h;HCl处理浓度为0.4%,鲳鯵热提温度为60℃和热提时间为6h,加工HCl不同处理时间对明胶提取率的副产影响结果见图5。
图5显示,物中HCl处理时间在0.5h~1.5h,明胶明胶得率显著提高,取工在1.5h时得率达到最高为41.85%,艺及研究这是性质由于这时间段内胶原分子在膨胀,水分子也更进容易进入胶原分子间的卵形间隙,得率会有所提高,鲳鯵随后HCl处理时间的加工延长,会导致胶原蛋白发生溶解而损失,副产同时加工副产物中的物中钙质也可能会被除尽,得率随之降低。明胶因此,最终确定提取明胶的最佳HCl处理时间为1.5h。
(5)提取温度对明胶得率的影响
固定NaoH处理浓度为0.7%,处理2h;0.4%HCl处理1.5h,热提时间为6h,不同提取温度对明胶得率的影响结果见图6。
图6显示,明胶得率随着提取温度的提高而上升。原因是加热可以使胶原分子端肽区域及三螺旋结构区域的次级键发生断裂,利于胶原向明胶的转变,高于60℃以后,上升幅度趋于平稳。陈二生利用鲢鱼下脚料提取明胶发现,温度超过60℃后,明胶产品的黏度和凝胶强度都会有所下降。综上原因,最终确定提取明胶的最佳提取温度为60℃。
(6)提取时间对明胶得率的影响
固定NaOH处理浓度为0.7%,处理时间为2h;HCl处理浓度为0+4%,处理时间为1.5h和热提温度为60℃,不同提取时间对明胶得率的影响见图7。
图7显示,明胶的得率随着提取时间的延长而逐渐增大,但增大趋势较平缓。这是因为在提胶阶段,随着加热时间的不断延长,胶原的次级键在不断的断裂,胶原不断溶出转变为明胶,因此,明胶的得率在逐渐提高。但长时间高温环境会使明胶的品质将会有显著下降。同时考虑到6~8h后明胶得率曲线上升趋势相对平缓。最终确定最佳提取时间为6h。
3、明胶提取的正交试验结果
由单因素实验可知,热提温度和热提时间对明胶得率影响较小,因此不作为正交试验因素。其余4个因素按着表1进行正交试验,结果见表3。
表3极差分析结果显示,影响卵形鲳鯵加工副产物中明胶提取的因素主次效应为:A>B>C>D,最佳组合为:A3B2C2D1,即明胶提取的最佳工艺条件为:0.8%NaOH处理2h,0.4%HCl处理1h,经验证实验,明胶的得率为45.41%。
本法的得率低于高倩倩等利用酸法提取鲤鱼骨明胶的得率87.1%,但高于孔丽丽等利用胃蛋白酶酶解法提取鲢鱼骨明胶的得率19.16%,因此可知,酶法提取的得率稍低,传统的酸法的得率明显高于酸碱法,但由于酸法会使用各种高浓度的强酸,对环境的污染较大,而本法的碱浓度与酸浓度相对来说比较低,此法较为适合工业化生产。
4、卵形鲳鯵加工副产物明胶的性质测定
(1)明胶黏度和凝胶强度分析
明胶的黏度和凝胶强度是反映明胶品质的重要指标。对卵形鲳鯵加工副产物提取的明胶产品的凝胶强度和黏度进行了测定,结果见表4。
声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系
相关链接:明胶,胶原蛋白,钙
很赞哦!(15)
热门文章
站长推荐
友情链接
- 中药檀香化学成分及药理活性研究进展(一)
- 何小鹏谈小鹏取名:中国会有越来越多以人名命名的品牌走向全球
- 福建省市场监管局与福建省创新研究院签署合作备忘录
- 河北省前三季度平板玻璃出口量价齐增,市场研究
- 医生说哪些话是在暗示你有女宝宝了 医生暗示性别话
- 省安监局检验结果14批次钢化玻璃严重不合格,行业资讯
- 陕西西安推行“五办模式” 实现企业开办0.5个工作日办结
- 甲醇中氰戊菊酯溶液标准物质:保障农药残留分析准确
- 光伏电站功率控制现场实测开拓创新,行业资讯
- 何小鹏谈小鹏取名:中国会有越来越多以人名命名的品牌走向全球
- 据悉 Tapestry宣布出售Stuart Weitzman
- 四川省市场监管局提醒:警惕车用汽油“非常规添加物”风险
- 大部分国家初款TFT
- 浙江海宁:保障首届长三角露营装备博览会消费安全
- 大屏面板价格持续下调 大屏智能电视价格有望下降,行业资讯
- 辽宁锦州:首个省级养老服务标准化试点项目获批立项
- 2022年福建省公平竞争政策宣传周正式启动
- 雷军透露自己的SU7 Ultra选配:鹦鹉绿,大尾翼,没要拉花
- 江西瑞金:推进“放管服”改革 营商环境再升级
- 基本面持稳 玻璃期价回调压力不大,行业资讯
- 较好全的断桥铝门窗知识汇总,赶紧收藏起来!,行业资讯
- 看好2018年的玻璃价格弹性,行业资讯
- Range Rover 路虎揽胜跨界推出生活方式胶囊系列
- 小米宣布将在海外正式推出大型家用电器,未来几年内会将小米汽车销往全球市场
- 1月4日纯碱价格行情,行业资讯
- 世界较长的悬跨式玻璃索桥在河北省平山县建成公开,行业资讯
- 玻璃增仓回升 测试1500压力,行业资讯
- 答疑解惑|吃培根会致癌吗?
- 分析方法的建立之样品前处理技术(四)
- 华北市场整体走势尚可,生产企业维持正常的出库,行业资讯
- 玻璃供给侧收缩,玻璃行情将渡过暖冬,行业资讯
- 据悉 欧莱雅美国关键人物Carol Hamilton即将退休
- 陕西西安:持续发力 织密市场监管领域疫情防控网
- 卡拉胶与黄原胶复配对小麦麸皮粉丸子品质的影响(一)
- 你知道中空玻璃门窗怎样辨别真假吗?,行业资讯
- 获利了结打压 玻璃高位回落 ,行业资讯
- 福建宁德发布预警:警惕“微商”销售的自制食品
- 大陆控玻璃产能这一波操作 台企获利 扭转三年亏损,行业资讯
- 荆州地区蚱广椒乳酸菌多样性解析及其分离株发酵特性的评价(二)
- 玻璃缩量整理 持仓小幅增加,行业资讯