食品让食品安全先行

来源： 洞察深度

中国消费者报福州讯（记者张文章）11月13日，福建首届福州鱼丸文化节在福建省福州市连江县开幕。连江为切实做好福州鱼丸文化节期间餐饮服务食品安全保障工作、为福丸文营造安全放心的州鱼食品安全环境、有效预防和控制食品安全事故发生，化节护航连江县市场监管局强化三大监管举措，食品让食品安全先行，安全确保文化节活动顺利、保驾圆满举办。福建

提前介入，连江提前到位。为福丸文福州鱼丸文化节开幕前夕，州鱼连江县市场监管局制定《福州鱼丸文化节食品安全保障工作方案》，化节护航定人定岗，食品保障人员参与承办方多场协调会，安全要求连江鱼丸协会加强入场资格审查，完善食品安全应急预案，对文化节食品经营者进行备案登记，提供相关食品制作从业人员健康证明。同时提前到现场检查食品摊位、团体供餐单位，做到未雨绸缪。

强化担当，驻点保障。福州鱼丸文化节期间，举行了开幕式、鱼丸美食集市、开海丰收宴、鱼丸音乐节等四大主题活动。连江县市场监管局派出保障人员在现场进行蹲点式巡查，全程驻点，强化现场巡查监管，主要检查食品来源是否正当、索票索证及食品加工经营场所卫生情况和食品加工从业人员规范作业情况，对巡查中发现的食品安全隐患，及时下达责令改正通知书，限时整改，确保消费者吃得安全，吃得放心。

排查隐患，快速检验。连江县市场监管局保障人员以守土有责的工作状态投入到文化节的监管工作中，不放过任何一个细节，从商家证照、食材票据、现场卫生、餐具消毒、投诉举报等多个环节进行监督检查和应急处置，同时针对文化节食品现场加工制作的特点，及时启用食品安全快检，针对风险点随时检测，及时发现并消除食品安全风险隐患，大大提高快检效率，福州鱼丸文化节开幕仪式当天现场共快检食品18批次，有效提升了食品安全检测和应急处置能力，让该文化节食品安全监管更加科学、精准。