时间: 2025-08-20 01:51:00 来源: mindwealth.krnewsserving.com 作者: 体育活动
2022年7月28日，食品国家卫健委、安全国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB 25192-2022）（以下简称“2022版标准”）。国家干酪现将2022版与现行有效《食品安全国家标准 再制干酪》（GB 25192-2010）的标准版标主要变化进行梳理分析。
标准名称由《食品安全国家标准 再制干酪》调整为《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》。和干
修订后的品版标准细化了再制干酪类产品的分类，将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品。对解读因此标准新增了“干酪制品”的食品定义，将范围调整为“本标准适用于再制干酪和干酪制品。安全”
3.1 调整干酪使用比例
将再制干酪主要原料干酪的标准版标使用比例调整为＞50%，新增“干酪制品”的再制准比定义，干酪比例15%~50%。和干
3.2 删除“乳化盐”的描述
国际国内对乳化盐均没有明确的定义和标准，标准修订删除了原定义中关于“乳化盐”的规定。
3.3 调整有关原料与工艺的表述
目前市场上已经有粉状再制干酪产品，为满足行业发展需要，将原定义中有关原辅料及工艺的表述变更为“添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化(干燥)等工艺制成的产品。”
由于再制干酪及干酪制品的种类繁多，其色泽、滋味气味、组织状态均不相同，无法统一描述，因此将感官要求改为具有该类产品的正常色泽、具有该类产品特有的滋味和气味、具有该类产品应有的组织状态更为合理。
增加了对粉状产品的状态要求。
由于脂肪含量指标与GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中脂肪的声称不匹配，另外原标准所参照的CAC标准中脂肪和最小干物质含量并非一一对应，且不是强制性指标，而原标准却是一一对应关系，这一规定偏离了行业现状，同时限制产品的创新和行业的发展，因此，删除了理化指标要求。
6.1 删除了酵母的限量要求
目前我国最新修订的 GB 12693《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》中对再制干酪生产过程中霉菌酵母及菌落总数等都有严格的控制，可以保障产品安全。因此2022版标准中删除了对酵母的限量要求。
6.2 菌落总数限量要求放宽
菌落总数限量要求放宽，m值由100修改为1000，M值由1000修改为10000。
增加了对微生物限量指标“不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧）的产品”的说明。
6.3 致病菌限量不再单独制定
致病菌限量不再单独在标准中制定，统一按照 GB 29921 执行，限量无变化。
为便于消费者认知和选购再制干酪及干酪制品，2022版标准中增加了对产品标签标识的要求，包括标识“干酪使用比例”、标明“再制干酪”或“干酪制品”及标示运输和贮存温度。
相关链接：干酪，酵母，菌落总数
声明：本文所用图片、文字来源于食品伙伴网，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系。
《为满足行业发展需要》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·最高相差100元！5大视频平台会员价格对比：苹果手机充值更贵
最高相差100元！5大视频平台会员价格对比：苹果手机充值更贵中国消费者报上海讯记者刘浩）近日，有消费者反映，用苹果手机购买视频软件的会员服务，价格比安卓手机贵。对此，上海市闵行区消费者权益保护委员会对比了苹果、安卓、电脑三个渠道的5款视频软件会员收费情况。结果 ...
·阿根廷对关于罐头蔬菜的食品法规进行修订
阿根廷对关于罐头蔬菜的食品法规进行修订罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋 ...
·变色玻璃为什么能变色 给玻璃上颜色的方法,行业资讯
变色玻璃为什么能变色 给玻璃上颜色的方法,行业资讯玻璃隔风透光、性能稳定，各种类型由于使用场合不同而具备不同的特性，适用范围非常广。我们在挑选玻璃时，除了关注价格以外，还应对其种类和性能有一定了解，扬长避短，才能够找到更适合使用的材料。我们收集资料编 ...
·北京海淀加强“两品一械”安全监管
北京海淀加强“两品一械”安全监管近日，北京市海淀区市场监管局联合北京市药监局第二分局对辖区医疗美容机构、化妆品门店开展“两品一械”专项检查。执法人员重点核查注射用透明质酸钠玻尿酸)、肉毒素、激光治疗仪等药品和医疗器械的采购渠道、储存 ...
·明智与感情免费没有雅看心灵治愈文章夜听感情电台稿子
明智与感情免费没有雅看心灵治愈文章夜听感情电台稿子http://www.hwenz.com/pic/明智与感情免费没有雅看心灵治愈文章夜听感情电台稿子.jpg...
·白酒和黄酒中生物胺的高效液相色谱分析法（一）
白酒和黄酒中生物胺的高效液相色谱分析法（一）黄酒属于酿造酒，酒度一般为15°左右，在世界三大酿造酒黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。它是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成。 ...
·基于气相离子迁移谱技术分析杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性成分（三）
基于气相离子迁移谱技术分析杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性成分（三）2.4 杜仲叶茯砖茶加工过程中GC-IMS挥发性气味成分指纹图谱分析为了进一步更具体直观的表现杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性物质的变化规律，使用GalleryPlot插件绘制了EF0、EF1EF2、EF ...
·巴拉圭修订果蔬包装和运输技术法规
巴拉圭修订果蔬包装和运输技术法规果蔬作为特殊的商品，其包装的保鲜要求是其独特的特征。它担负着对果蔬质量的保障的和价值体现的重任，同时，它也是果蔬与消费者的心理、生理需求。现代社会对食品安全越来越重视，绿色商品的需求不断增加，商品的包 ...
·小我真正在的豪情经历感情文章散文赏识，感情语录少篇
小我真正在的豪情经历感情文章散文赏识，感情语录少篇http://www.hwenz.com/pic/小我真正在的豪情经历感情文章散文赏识，感情语录少篇.jpg...
·玻璃材质菜板有什么优点 玻璃菜板主要有什么优点,行业资讯
玻璃材质菜板有什么优点 玻璃菜板主要有什么优点,行业资讯近几年来，人们的生活水平迅速提高，对玻璃这一材料的性能也提出了更高要求。厂家为了增强玻璃的安全性与艺术性，推出了不少新型玻璃产品，功能强大，十分诱人。接下来请看玻璃材质菜板有何优缺点，了解玻璃菜板主要 ...
vivo那款千元机凡是人没有晓得，支撑5G卖1199元，内置5000mAh电池
友情链接
