作为国内知名粮油企业

发布时间：2025-08-16 02:46:45 来源：洞察深度 作者：家居环保

　　作为国内知名粮油企业，创新山东鲁花集团有限公司自创立以来，助力始终致力于推动科技创新，行业在不断助力食用油产品更新迭代的提质同时，研判粮油行业发展趋势，升级以科技赋能助力行业转型升级，鲁花为消费者提供更优质的科技产品。

　　早在上世纪90年代，创新鲁花集团就开创了鲁花花生油5S纯物理压榨工艺。助力该工艺以五大技术为核心，行业创造性地实现了花生油的提质高端化、现代化、升级规模化制取，鲁花既保留了花生的天然浓香和营养品质，又去除了黄曲霉素。凭借这一创新成果，鲁花集团荣获“国家科学技术进步奖”。

　　创新不止于此。为满足消费者对食用油的更高品质需求，鲁花集团加大培育和研发，推出了油酸含量达75%以上的高油酸花生油，进一步助力食用油产品升级。

　　近几年，鲁花集团依托5S压榨技术，又相继推出了葵花仁油、低芥酸菜籽油、亚麻籽油等优质食用油，并在调味品、米面版块开启了新一轮的创新热潮。

　　鲁花集团利用独特的生物发酵技术，采用非转基因原料，经过酱香菌种制曲、四季净酿发酵、物理压榨三大环节，生产的高端酱油等完整保留了头道酱油的纯香。在世界品质评鉴大会上，鲁花自然鲜酱香酱油、全黑豆酱油多次荣获“世界品质评鉴大会国际金奖”。

　　除了在食用油和调味品领域的创新研发，鲁花集团与河南工业大学还共同研发推出了“鲁花经典活性面条”，有效助力挂面产业的技术升级。

　　据专家介绍，鲁花经典活性面条，采用独创的“六艺制面技术”，在整个磨面、和面、揉面、醒面、擀面、晾面过程中，将传统工艺和现代科技创新有机结合，来源于传统超越传统。六艺中的“和面”工艺，不是简单的把面粉“和”在一起，而是通过研究淀粉和蛋白质的活性条件，以合理的温度“物理化合”;在揉面环节，以自研设备与模仿人力手工艺揉面;在醒面环节，根据面粉发酵生命周期控制时长。从而避免了流水线生产过程中“化合”不足“生面”，温度过高过低或醒面时长不足“死面”诟病。面条的口感还在于筋骨，也就是面条在制作过程中，形成三维网状结构的面筋。鲁花活性面条提取麦芯精华的20%进行配粉，将优质的麦芯粉通过三维立体压延技术，保证了面条柔韧、筋道、弹性。

　　鲁花活性面条历经40多道工序，核心技术是在先进的传感与智能化控制系统下的“六艺”工艺，面条中的淀粉和蛋白质营养、活性成分不仅受到有效保护，而且在口感风味上有了极大提升，具有“入锅易煮不浑汤”“入碗耐放不易坨”“入口爽滑又软弹”三大特色。

　　鲁花经典活性面条通过科技创新，从传统的死性挂面升级到活性面条，极大地提升了面条的口感和品质，中国面业协会会长卞科称，这是中国面业的一次质的飞跃。

　　“在消费升级的大背景下，消费者对产品的品质需求不断提升，这就要求企业通过科技创新来不断提升产品力，以此满足人民群众日趋增长的消费需求。”鲁花集团相关负责人表示，从5S物理压榨花生油到调味品系列产品成功研发，再到活性面条的推出，鲁花持续推动食用油、调味品、米面全品类品质升级，标志着鲁花品牌“以高品质产品满足消费需求的产品服务力”进入到一个新的发展阶段。

　　未来，鲁花集团将继续以创新为引领，秉持“创新是企业的发展提升力”的核心价值观，不断助力行业攀登新的工艺技术制高点，强力推动中国食用油、调味品、米面等品类的创新升级。

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