福建为提升餐饮质量安全水平

发布时间：2025-08-15 11:19:15 来源：洞察深度 作者：健康顾问

中国消费者报福州讯（记者张文章）记者近日获悉，福建为提升餐饮质量安全水平，省市升行提高人民群众身体健康和饮食安全，场监今年以来，管系福建省市场监管系统紧密结合食品安全“守底线、统深查隐患、入开保安全”专项行动，展餐在全省开展餐饮质量安全提升行动，饮质在顺应疫情防控常态化前提下，量安满足广大群众消费安全、全提健康的福建餐饮消费需求，取得明显成效。省市升行

福州市市场监管局针对餐饮食品安全风险，场监成立办案专班，管系围绕“守底线、统深查隐患、保安全”工作，主要举措有：开展“每月一周查网红”；开展线下核查处置；开展“互联网+明厨亮灶”建设；开展示范街店创建；开展监督抽检；严格执法办案；曝光典型案例。全市市场监管系统共检查餐饮服务提供者17113户次，对入网餐饮服务提供者下发责令改正文书851份，简易处罚438家次。截至10月10日，今年餐饮环节共立案查处一般程序违法案件196件，罚没款135.1万元。

漳州市市场监管局结合“点题整治”工作，扎实推进食品安全风险隐患整治工作。开展食品生产经营监督检查新标准培训，共累计组织从业人员培训7000余人次。开展餐饮服务环节“守查保”专项行动，共检查餐饮服务主体32834户数，深入开展学校食堂（含幼儿园）、校园周边餐饮服务经营单位食品安全专项整治行动，共检查学校食堂2217家次，检查校园周边餐饮单位1305家次，检查小卖部16家次，检查校园周边食品销售经营店940家次，检查校外寄托机构托餐222家次，责令整改383家次。开展“点题整治”以来，共立案查处379起，罚没款65.08万元。

泉州市市场监管局组建专项督导组，对各地网络订餐线下商户开展督查。今年以来，共针对美团及饿了么等主流网络订餐配送平台开展数据监测24.62万家次，监测发现并处理问题线索2897条，平台入网餐饮单位证照公示率提升至99.15%，证照合规率提升至98.88%。线下完善监督检查与督导机制，今年来全市检查网络订餐服务第三方平台和网络订餐线下商家9567户次，发现问题线索840条，已办结715条，立案350起，罚没款14.768万元。

南平市市场监管局深化“守查保”，全力以“护”保障校园食品安全。南平市延平区市场监管局对校园及周边食品安全进行监督检查，截至目前，共检查学校食堂13家、检查校园周边餐饮服务单位62家、食品经营单位83家，排除食品安全隐患112个；武夷山市市场监管局针对学校食堂及校园周边餐饮店、食杂店开展检查，共检查餐饮服务单位43家次，整改不规范经营行为6条；政和县市场监管局对食堂及校园周边200米以内店铺“三无”产品、垃圾食品等食品安全进行摸排整治。浦城县市场监管局成立机动巡查工作组和驻点保障工作组，确保不出现食品安全事故。

宁德市市场监管局在全市开展全领域全链条的排查整治，加强投诉举报量大、重要节日、涉及“一老一小”重点人群食品、重大活动保障任务、地方特色食品和进口冷链食品等6个方面的食品风险隐患排查，充分利用监督检查、抽检监测、执法办案、投诉举报、舆情监测、广告监测等多种手段，不断发现问题，确保抓大不放小，抓点不漏面。同时，梳理问题线索，进行分析研判，形成风险清单，建立工作落实台账，对已确认的各类问题，坚决处置到位，确保风险可控、隐患消除，并建立长效机制。

平潭综合实验区市场监管局实行网格化管理，分区划片、逐家逐户核查餐饮经营者的资质资格、人员管理、原料控制等情况，防范化解食品安全风险隐患。邀请纪检组、政协人大代表、消费者等社会各界人士开展“你点我检”抽检活动，提升社会各界对“守查保”工作的知晓度和参与度；开展“快检车下乡”活动，加大对周边农贸集市、食品经营单位食品快检力度，每日在“平潭市场监管”微信公众号上公示快检结果，提升群众食品安全获得感和满意度；以“外卖餐饮”为切口深入排查风险隐患，开展“每月一周查网红”“月月查网红”专项检查，开展“问题店铺”专项检查；截至10月中旬，累计检查辖区餐饮服务主体户数1866户次，覆盖率100%，发现风险问题239个，完成处置数235个，完成处置比例98.3%。

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