生活中的团体饮用水整体可以分为两类，一种是标准生水，一种是熟水水熟水，生水指的饮用是采用臭氧杀菌的矿泉水、天然水及纯净水等未经烧开的团体水产品。而熟水是标准通过不低于100℃物理加热杀菌工艺，加工制成的熟水水包装饮用水。
熟水其实不是饮用个新鲜概念。在2017年召开的团体“首届熟水产业创新论坛”上，我国著名民俗学者、标准北派茶礼传承人冯建华指出，熟水水熟水就是饮用烧开晾凉的白开水。《黄帝内经》中的团体“姜汤熟水送下”，以及《孟子·告子上》中的标准“冬日则饮汤，夏日则饮水”等记载，熟水水都是熟水较早的出处。六、七十年代，我国许多地方存在“老虎灶”，特别是在江浙等南方地区广泛流行，“老虎灶”实际上是民间一种白开水售卖的商业模式，有诗云：“炉火炎炎暮复朝，锅储百沸待分销；一钱一勺烹茶水，免得人家灶下烧。”这是老百姓起居生活盛行饮用熟水的真实写照。
中国饮料工业协会团体标准技术工作委员会根据《中国饮料工业协会团体标准管理办法》规定，经过立项审核、组织起草、征求意见和组织审查，组织制定了《熟水饮用水》团体标准。现批准团体标准《熟水饮用水》（T/CBIA007-2021）发布，该标准于2021年7月15日发布，发布之日起正式实施。
该标准的制定，对于规范熟水饮用水行业秩序，保证产品质量，保障消费者权益，引导行业健康发展，倡导居民健康生活具有重要意义。
附件：团体标准《熟水饮用水》（T/CBIA 007-2021）
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