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豆花又叫豆腐脑，是将豆浆浓缩凝固而成，钙含量高，又称健身豆腐。豆花细嫩爽口，富含蛋白质，含有8种必需氨基酸，赖氨酸含量堪比动物蛋白，但是蛋氨酸和胱氨酸含量低于动物蛋白。豆花原料大豆中富含油脂，不饱和脂

2.3 果胶对PPO热失活构象变化的影响荧光光谱是一种通过测定蛋白质酪氨酸和色氨酸残基附近的极性环境反映蛋白质构象变化的技术方法。图3a为室温25℃下未经热处理的PP0荧光光谱。从图3a中可以看出，P

一、粮油食品预测微生物学稻谷、小麦、大豆等大宗粮油食品是我国粮油食品加工的主要种类。而在这些粮油食品生产加工过程中，供应链环节链条长，各环节污染物种类多、来源复杂，致使粮油食品从原料种植到储藏运输等不

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为进一步规范食用植物油生产经营行为，切实保障食用植物油质量安全，近日市场监管总局部署各地市场监管部门于2025年4月至12月在全国集中开展食用植物油突出问题排查整治工作。整治重点除了聚焦在食用植物油掺

土壤微生物和土壤酶是农田生态系统的重要组成部分，土壤微生物多样性、微生物量和酶活性是重要的土壤微生物指标，也是衡量土壤质量重要的生物学指标，并能对土壤质量的变化做出敏感反应。不同耕作制度会对土壤质量产

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近日，记者从福耀玻璃工业集团股份有限公司以下简称“福耀”）获悉，该公司在海南投入资金10亿元建设的两条浮法玻璃生产线项目，目前正快马加鞭，将于今年竣工投产，年产30万吨浮法玻璃。 截至目前，福耀在福