防腐剂的糕点定义是为防止食品腐败变质而加入食品中的化学合成或天然物质，具有杀死某些微生物或抑制其生长的中种作用，可延长食品保质期，添加主要用于糕点、剂含究饮料、量测理方乳制品、定及粮食加工品、前处罐头、法优方便食品、化研调味品等的糕点防腐保鲜。按标准核定使用防腐剂，中种对人体健康无害，添加不影响人体消化道菌群，剂含究在消化道内可降解为食物的量测理方正常成分，食品热处理时，定及不产生有害成分。但是一些不法商家存在超量或者违规添加着色剂、防腐剂、甜味剂等现象，最常见的防腐剂是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸，甜味剂糖精钠在一些小作坊也会有添加，特别是糕点类食品。
近几年，食品安全问题渐渐被老百姓重视，监管部门也加大了监管的力度，食品检测机构把这4类食品添加剂立为常检项目，根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，糕点以及面包中山梨酸最大使用量为1.0g/kg，脱氢乙酸最大使用量为0.5g/kg，苯甲酸及糖精钠无规定，均为不得检出，目前，对于糕点中这4种防腐剂和甜味剂的高效液相色谱法检测已经得到广泛应用，液相色谱法前处理简单，仪器普及率高，因而研究最详细，应用前景最广，而且针对同时检测这4种防腐剂和甜味剂的方法也有部分标准和相关文献进行研究.
但是，采用液相色谱法，杂质干扰会导致脱氢乙酸色谱峰拖尾现象，由于糕点类样品基质复杂，在进行样品前处理时，如果杂质干扰没有很好的去除干净，将会影响需要分析的目标峰，使目标峰的分离度达不到要求，甚至这些杂质会影响色谱柱以及仪器的使用寿命，所以在进行色谱分析之前，对糕点类样品进行前处理优化显得尤为重要，本研究重在进行样品前处理优化，通过提取溶剂、蛋白沉淀剂、提取时间、净化方式等4个方面进行优化，确定糕点类样品的前处理方案，并进行方法学验证，以得到一个能够高效去除样品中杂质，不影响目标峰分析，实现各目标峰峰型较好、分离度达到要求的样品前处理方法。
样品来源：本中心2019年度国抽检验样品，其中的三类糕点：无奶油蛋糕或面包、辣条、月饼，共30个批次。试剂：甲醇(色谱纯)、无水乙醇(色谱纯)、正己烷(色谱纯)均为默克股份两合公司；乙酸铵(优级纯)：厂家为上海麦克林生化有限公司，亚铁氰化钾(分析纯)、乙酸锌(分析纯)、氢氧化钠(分析纯)：厂家均为国药集团有限公司；氨水(分析纯)，广东光华科技股份有限公司；固相萃取小柱QasisPrimeHLB，6CC/200mg，厂家为Waters公司。对照品的来源：苯甲酸，批号：B0003771，含量：99.8％，CAS号：65-85-0，EXP：2021-07-27，厂家：BePurel山梨酸，批号：B00019552741，含量：99.7％，CAS号：110-44-1，EXP：2020-11-08，厂家：BePure；糖精钠，批号：1121904，含量：86.24％，CAS号：128-44-9，EXP：202105-15，厂家：TMstandard；脱氢乙酸，批号：80430100，含量：99.0％，CAS号：520-45-6，EXP：2020-03-17，厂家：ANPEL。
Waterse2695高效液相色谱仪带PDA2998检测器，美国Waters公司lUNIVERSAL320R低温离心机lMilli-QAl0纯水机，Millipore公司；超声清洗仪S300H，Elma公司；涡旋振荡器MS3，IKA公司。
精密称取苯甲酸对照品51.28mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为2.0471mg/mL的苯甲酸储备液；称取山梨酸对照品51.88mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为2.069mg/mL的山梨酸储备液；称取糖精钠对照品55.10mg置25mL量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为1.9007mg/mL的糖精钠储备液，糖精钠相对分子质量为205.16，糖精相对分子质量为182.16，两者折算系数为0.8874，故折算为糖精浓度为1.6867mg/mL；称取脱氢乙酸对照品51.71mg置25mL量瓶中，加20g/L氢氧化钠4mL溶解，用水定容至刻度，即得浓度为2.0477mg/mL的脱氢乙酸储备液。
精密量取苯甲酸对照品51.28mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为2.0471mg/mL的苯甲酸储备液；称取山梨酸对照品51.88mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为2.0690mg/mL的山梨酸储备液；称取糖精钠对照品55.10mg置25mL量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为1.9007mg/mL的糖精钠储备液，糖精钠相对分子质量为205.16，糖精相对分子质量为182.16，两者折算系数为0.8874，故折算为糖精浓度为1.6867mg/mL；称取脱氢乙酸对照品51.71mg置25mL量瓶中，加20g/L氢氧化钠4mL溶解，用水定容至刻度，即得浓度为2.0477mg/mL的脱氢乙酸储备液，对照品储备液5.0mL至100mL容量瓶中，以水定容。
分别精密量取苯甲酸对照品51.28mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为2.0471mg/mL的苯甲酸储备液；称取山梨酸对照品51.88mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为2.0690mg/mL的山梨酸储备液；称取糖精钠对照品55.10mg置25mL量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为1.9007mg/mL的糖精钠储备液，糖精钠相对分子质量为205.16，糖精相对分子质量为182.16，两者折算系数为0.8874，故折算为糖精浓度为1.6867mg/mL；称取脱氢乙酸对照品51.71mg置25mL量瓶中，加20g/L氢氧化钠4mL溶解，用水定容至刻度，即得浓度为2.0477mg/mL的脱氢乙酸储备液，对照品储备液5.0mL至100mL容量瓶中，以水定容的混合标准使用液0.00mL、0.1mL、0.5mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL，分别至10mL容量瓶中，加水稀释并定容至刻度，摇匀，即得到标准线性，见图3。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：苯甲酸，防腐剂，亚铁氰化钾，山梨酸
相关文章：
浅谈食品添加剂对密蒙花色素稳定性的影响及其在果汁加工中的应用（三）纯碱价格单月涨三成 几大龙头业绩有盼头,企业新闻欧文斯科宁：提升和推广玻璃纤维,企业新闻京东方8.5代液晶面板生产线投产,企业新闻安徽无为县中俊光伏玻璃项目年内将建成投产,企业新闻山东开展网售假冒检验检测报告违法行为专项整治行动享受整夜美妙的睡眠，尽在SPRUTRITION美国云杉GABA睡眠宝胶囊!【健康】风尚中国网海南省相关部门领导莅临海南中航特玻考察,图片新闻我为群众办实事｜辽宁锦州：深入社区开展消费维权宣传活动新生儿宝宝最适合喝哪种奶粉？食品的物理检测法的概述农业经济生态循环下食用菌提质栽培策略研究（一）基于紫外光谱分析的水质监测技术研究SNEC折射出光伏市场的变化：不仅要性能好，还要美！,企业新闻玻璃丝印油墨对人有害吗 玻璃丝印加工所需的设备,行业资讯夹胶玻璃厚度要怎么划分 夹丝工艺玻璃是什么玻璃,行业资讯迪奥2022秋冬童装 回归本源 碰撞现代生活玻璃沾到的胶水怎么去除 汽车玻璃贴膜残胶怎么除,行业资讯玻璃原片规格尺寸有几种 原片玻璃能够直接使用吗,行业资讯玻璃磨砂机操作工艺方法 玻璃上的铁锈要如何去除,行业资讯烤漆与彩绘玻璃如何区分 彩绘玻璃的加工制作过程,行业资讯玻璃砖隔断墙有哪些应用 玻璃隔断墙施工主要流程,行业资讯技术含量更高的LED马上量产，A股公司已提前布局,行业资讯以腌渍辣椒水作为发酵剂发酵干辣椒的微生物筛选（二）不同方式处理的绿豆对面包品质的影响（一）玻璃析晶是指哪一种现象 玻璃材料析晶有什么应用,行业资讯信义玻璃集团在北海建较好大生产基地,企业新闻河南抽查15批次食品接触用玻璃材料及制品产品 全部合格,行业资讯有色玻璃的上色加工原理 有色玻璃能发挥什么作用,行业资讯安装餐桌玻璃转盘的步骤 玻璃圆桌茶几该怎么安装,行业资讯玻璃幕墙的玻璃有何要求 玻璃幕墙分隔尺寸有多大,行业资讯竹笋膳食纤维的改性研究进展（一）高效液相色谱一串联质谱法测定仙草及其产品中苯甲酸含量（二）夹丝和夹绢玻璃有何特点 夹绢玻璃墙面如何装壁灯,行业资讯玻璃门破损了该怎么更换 玻璃家具的表面清洁养护,行业资讯肠道集聚性大肠杆菌基因组脱氧核糖核酸提取方法比较与改进（一）防火玻璃与安全玻璃区别 防火玻璃分成了几种类型,行业资讯玻璃发霉要怎样才能除掉 玻璃发霉该用什么做清除,行业资讯隔断玻璃材料种类与区别 玻璃隔断墙安装施工工艺,行业资讯长兴旗滨筹备浮法熔窑燃烧技术培训,企业新闻